Estuve 4 días en Denver, atendiendo un evento relacionado con un sitio web que estamos desarrollando en inQbation. El principal propósito era trabajar, pero tuve suficiente tiempo para conocer un poco la ciudad.
Denver es la ciudad de Estados Unidos con el mayor número de micro cervecerías per capita. Es encantadora, porque además de gozar de muy buena cerveza, la gente es descomplicada y amable, hay muy buen ambiente en esta ciudad.
En Colombia estamos acostumbrados a tomar solo un tipo de cerveza – la rubia. En mis épocas de universitario le rendía culto a la Poker, pero sinceramente, luego de conocer otros tipos de cerveza, la Poker no sabe a cerveza, creo que hasta es única por eso. Las cervecerías San Tomás y 3 Cordilleras están brindando nuevas posibilidades de este preciado licor, diferentes a lo que ofrece el monopolio de Bavaria. Inclusive, uno pensaría que hacer cerveza es algo industrial, pero realmente es como cocinar un arroz o un sancocho, sólo que usando una receta diferente.
Cervezas hay Rubias (Lager) y Ales. Las Ales son por lo general más fermentadas y cocinadas a mayores temperaturas, en un periodo corto de tiempo. De las Ales salen muchas: Pale Ale, India Pale Ale (IPA), Brown Ale, Barley Wine (altísimo grado de alcohol), Porter (de malta), Stout (de malta pero más intensa), etc. De las Lager salen la Pilsner, Maerzen, algunas Belgas (como afrutadas), etc.
Creo que las cervezas son tan sofisticadas como el vino, hay diferentes clases, sabores, intensidades, componentes, etc.
En mis 4 días visité 2 cervecerías y 2 “Tap Rooms” – que son sitios con numerosas cervezas de barril disponibles para consumo (como en la foto superior, que abarca como el 15% de las cervezas que ofrecen). Creo que el premio del mejor lugar se lo llevó Great Divide, una cervecería/bar, atendida por personas jóvenes y cordiales. Me dieron 4 pruebas gratis, y además pude participar (coleado, por ser extranjero) en una cata de 5 tipos de quesos, para tomar con 5 tipos de cerveza diferente. La cerveza más rica del paseo – una llamada 17th aniversary wooded aged (por el aniversario # 17 de la cervecería) – una India Pale ale envejecida en barriles de madera, de 10% de alcohol, que sabía casi a Whiskey.
Y volviendo al tema de Denver, de la ciudad como tal, creo que parte de lo agradable es también que no es una ciudad muy grande, se puede caminar y conocer, es bonita, con contrastes modernos e históricos, y con un bueno museo al que no tuve el tiempo de visitar.
